| 全国新酒鑑評会金賞受賞蔵発表 雨に濡れたザクロの花が、梅雨空に鮮やかな朱を散りばめています。6月の雨には何とも言えない風情がありますね。 さて、今年も独立法人酒類総合研究所主催の平成15酒造年度全国新酒鑑評会が開催されました。全国から1049点の出品があり、278点が金賞を受賞しました。 今年から、香気成分をあらかじめ分析しグループ化して審査をする方法に審査方法が変わりました。これは、最近高い香りを出す酵母の開発が進んだため、官能検査における香りの強弱による影響をできるだけ排除し、より優れた吟醸酒を選ぼうという試みだと思います。 そんな中にあって、わが山形県が金賞受賞数で初めての日本一を獲得したことは大変意義深いと思います。 それでは、以下に金賞受賞酒を紹介します。
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