愛鳥週間にちなんで
　　　お酒の探鳥会入門・パートII

　桜が散り、ゴールデン・ウイークが終わり、静かな昼下がり、淡い水色の青空の中に柔らかな色合の若葉が風にそよいでいます。新庄は一年中で一番爽やかな季節をむかえております。

　さて、徳川三代将軍家光のころ、地黄坊樽次が書いた『水鳥記』という酒合戦の本があります。酒という字を左右に分解すると、さんずいに酉。つまり酒のことを洒落て水鳥と書いたわけです。

　今回は、5月10日から始まる愛鳥週間にちなんで、私達がこよなく愛する水鳥を探鳥するための手引ともなる本のいくつかを富田通信20号に引き続き紹介したいと思います。

　なお、ここで紹介している本の価格は、私が購入したときのもので、現在の価格と若干違うかもしれません。

○『吟醸酒の来た道』

　　著者/篠田次郎　　出版社/実業之日本社
　　価格/1,800円
　『吟醸酒誕生』の続編ともいうべきこの本は、吟醸酒が生まれるに到った技術的側面も詳しく書かれてあって、非常に面白い本です。まだ途中までしか読んでいませんが吟醸酒に興味のある方には是非お薦めします。

○『吟醸酒誕生』
　　著者/篠田次郎　　出版社/実業之日本社
　　価格/1,500円
　「頂点に挑んだ男たち」のサブタイトルからも分かるように、吟醸酒に挑んだ人々のロマンをうたった本です。

○『日本の酒づくり』
　　著者/篠田次郎　　出版社/中公新書
　　価格/490円
　著者の篠田次郎氏の本業は建築家。篠田氏は、酒蔵を多数設計されております。この本はそうした経験をもとに、建築家の目から見た酒づくりが書かれていて実に新鮮な感動があります。昭和56年の発行ですが、驚くべきことに、吟醸古酒の話までも出てきます。

○『最新吟醸酒』

　　著者/篠田次郎　　出版社/鎌倉書房
　　価格/1,800円
　昭和62年発行のこの本が吟醸酒ブームに火を着けました。思い起こせば富田通信を書き始めた年です。

○『酒の神様・野白先生』

　出版/野白先生謝恩刊行会　　価格/2,500円
　この本は、吟醸酒の誕生に多大の影響を与えた、そして吟醸酵母として名高い熊本酵母(協会9号酵母)の発見者でもある野白金一先生の伝記です。

○『日本酒ルネッサンス』
　　著者/小泉武夫　　出版社/中公新書
　　価格/660円
　この本は、口噛みの酒と言われた古代の酒から吟醸酒までの歩みを綴った日本酒史ともいうべき本です。さらには、日本の酒造りと飲酒文化までにも話が及んでいます。

○『日本酒』
　　著者/秋山裕一　　出版社/岩波新書
　　価格/580円
　著者の秋山氏は醸造試験所長を務められた方で醸造の権威です。本の内容はかなり高度なことにまで及んでいますが、分かりやすい本です。

○『酒つくり自由化宣言』

　　著者/穂積忠彦・笹野好太郎　　出版社/農文協
　　価格/1,600円

○『趣味の酒つくり』
　　著者/笹野好太郎　　出版社/農文協
　　価格/1,300円
　現在、自分で酒を造ることは違反ですが、上の2冊の本は「酒造りの自由を我等の手に」というかなり刺激的な本。実際に酒を造るかどうかは別問題として、酒について詳しくなること請け合いです。

○『アルコール依存症に関する12章』
　　著者/斎藤学編　　出版社/有斐閣新書
　　価格/600円

○『酒と健康』
　　著者/高須俊明　　出版社/岩波新書
　　価格/520円

○『酒飲みの心理学』
　　著者/中村希明　　出版社/講談社
　　価格/600円

○『酒飲みのための科学』
　　著者/加藤伸勝　　出版社/講談社
　　価格/600円

　　酒は百薬の長といわれますが、場合によっては毒にもなります。上記の4冊の本は、お酒の危険性を書いた本です。お酒は本来人生を豊かにする飲み物です。決してウサをはらす道具ではありません。お酒が可愛そうです。心にウサが溜まった時は、酒に逃げず、自分の心と向かい合いましょう。

　それでは、乾杯！