第五回、クイズ！お酒ゼミナール

　“残暑お見舞い申し上げます”

　八月初めは、ジャンパーを着込まなければならないほど寒かった新庄も、やっと夏の暑さが戻ってきました。寒暖の差が大きすぎて、ちょっと夏バテぎみではありますが、八月号恒例の「クイズ！　お酒ゼミナール」を始めましょう。

【問題１】杯の中には、底が尖っていたり、穴が開いていたりして、酒を飲み干すまで下に置けないものがありますが、その杯の名前は？
(1)ぐいのみ
(2)可杯（べくはい）
(3)馬上杯（ばじょうはい）

【問題２】ワインにコルク栓がしてあるのは、何のためでしょう。
(1)びんの中のワインを外の空気と完全に遮断するため
(2)びんの中のワインは生きているので、外の空気を呼吸しやすくするため
(3)たんなる見栄えのため

【問題３】一度も熱処理をしていない清酒を何というでしょう。

　　(1)生詰め　(2)生貯蔵酒　(3)生酒

【問題４】フランスを代表するブランデー、コニャックの原料はなんでしょう。
　(1)ぶどう
　(2)二条大麦
　(3)とうもろこし

【問題５】酒の芸術品ともいわれる吟醸酒は品評会の中で生まれましたが、その誕生はいつごろだったでしょうか。
　(1)大正初期
　(2)昭和初期
　(3)昭和40年代後半

【問題６】ビールの王冠栓のギザギザの数は何個あるでしょう。
(1)メーカーごとに違うのでいちがいに何個とはいえない
(2)メーカーや銘柄に関係なく21個である
(3)メーカーや銘柄に関係なく24個である

【問題７】清酒を造る人達を蔵人と呼び、彼らは分業により酒を造ります。では、船頭といわれる人は何の仕事をするのでしょう。
　(1)酒母をつくる
　(2)蒸米をつくる
　(3)もろみをしぼる

解答と解説

【問題１】(2)

　　正解は(2)の可杯（べくはい）です。もと書簡文では、可の字は必ず上に置いて下から返って読み、下には置かれないことからこの名前がついたといわれていますが、はっきりしたことはわかりません。

【問題２】(1)

【問題３】(3)
　　生詰めは、新酒の時期に一度火入れして貯蔵しびんに詰める時に火入れをしない酒。生貯蔵酒は、新酒の時期に火入れをせずに低温貯蔵しびんに詰　　める時に火入れをした酒。

【問題４】(1)

【問題５】(2)

【問題６】(2)
　ビールの王冠栓のギザギザは銘柄やメーカーに関係なく21。これより多いと抜きにくく、少ないとはずれやすいという。ビールの栓は、コルク、ゴム、陶器と変遷を経て、1892年にイギリスのウイリアム・ペインタ￥ーという人が王冠栓を発明し、世界に広まった。

【問題７】(3)
　昔はもろみをしぼるのに槽（ふね）とよばれる舟型の細長い箱を使っていました。それでもろみをしぼる役割の人を船頭と呼んだのです。ちなみに酒母を造る人をもと屋、蒸米を造る人を釜屋などといいます。