いろいろ異論もございましょうが、小生は渓流魚の中でヤマメが一番、釣って面白く、また食べて美味しい魚と思っております。

　このヤマメ、漢字では山女魚と書きます。凛として、清洌な美しさはまさに渓流魚の女王というに相応しいものです。また、東北ではヤマメのことをヤマベと言いますが、これは山の周辺に住む魚、すなわち山辺からきたものでしょうか。

　さて、前置きはこれくらいにしてヤマメの塩焼きの話に入りましょう。ヤマメ料理はいろいろありますが、一番ポピュラーで、また美味しいのがこの塩焼きです。以下に焼き方を書きます。

　冷やすほど旨さが冴えるリンゴ酸を多く含む本醸造と、豊かな含み香とふくらみのある味わいの吟醸酒が織りなす“旨さのハーモニー”

　潮風の贈り物・・・渚の風物詩・・・
　　　　　　　夏季限定発売　　

　出羽桜酒造の久々の新製品、超辛口吟醸酒「春雷」が発売されます。

　ただ、「春雷」は同社の超人気商品「雪漫々」と同様、生産本数がごく少ないため、品切れの際は、ご容赦願います。

　吟醸酒「くどき上手」ですっかりお馴染みの亀の井酒造。石数900石と小さな蔵ながら、去年なんと53坪、貯蔵総数600石の冷蔵の蔵を建ててしまいました。その心意気の高さと酒に対する愛情には、まったく頭が下がります。蔵は名付けて「平成蔵」。

　今後ますますの美酒が期待出来そうです。

　今年６月、出羽桜酒造は県内では最も大きい冷蔵庫「冷温酒眠蔵」を建設しました。貯蔵石数は2,000石。今までの分と合わせると冷蔵貯蔵能力は、なんと4,000石となり、出羽桜酒造の総石数の約半分の量となります。

　吟醸酒にもワインと同様、古酒の時代の到来を予感させます。

　下手の横好きで、渓流釣り解禁以降、頭の大半をヤマメ釣りが占め、ついに富田通信にまで、ヤマメが顔を出してしまいました。ああ、まったく何とかならないものでしょうか・・・。

　ところで、今度一緒に釣りにいきません？