柿のしぶ抜きの方法（富田酒店の場合）

１．柿を密閉できる大きさのナイロン袋を用意する。

２．ナイロン袋の底に新聞紙を２〜３枚、敷く。

３．柿をナイロン袋の中に入れる。

４．３５度の焼酎を柿の上に、かける
　（柿２０コに対して焼酎２００ｍｌの割合）

５．ナイロン袋を密閉する。

６．じっと２週間、がまんする。

７．柿のしぶ抜き終了。

　この方法は、柿のへたに焼酎をつける方法に比べ、非常に楽です。またしぶの抜けぐあいも変わらないように思えます。ぜひ一度ためしてみて下さい。

　なお、ナイロン袋の底に新聞紙を敷くのは、底にたまった焼酎を吸い取るためです。

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